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警惕高颜值蔬果!
栏目:公司新闻 发?#38469;?#38388;:2018-06-27
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 近日,广州警方查处了9个违法使用化学添加剂为新鲜蔬果进行“美颜”的黑窝点。由于去皮蔬果容易氧化变黄、变酸,嫌疑人于是非法使用“保险粉”对其浸泡,以达到漂白、?#26639;?#30340;“美颜”效果,进而售价翻倍。

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焦亚硫酸钠常用来给蔬果漂白、?#26639;?#22270;/视觉中

  近些年,蔬果“美颜术”层出不穷,不仅有?#25353;?#38271;素”、?#25353;?#32418;素”、“膨大素”、?#26639;?#21058;等产品,还出现了染色、打蜡、漂白等手段,令消?#39068;?#26395;而生畏。

  新京报记者近日探访发现,蔬果“美颜剂”很容易通过网络购买?#20581;?#19987;家认为,蔬果“美颜术”的泛滥与消?#39068;摺?#20197;貌取果”的消费习惯有关,而超出国家许可?#27573;?#36829;法使用化学制剂存在巨大食品安全风险。

  低?#24230;?#39640;产出“保险粉”常给豆芽“美颜”

  广州警方此次查获的“保险粉”等非新鲜食品化学添加剂达450公斤。据经权威机构检测,现场缴获的去皮马蹄和芋头均存在二氧化硫?#29616;?#36229;标的现象,而每斤“保险粉”的售价仅为3-4元。

  新京报记者梳理2013年以来的判决文书发现,与违法添加“保险粉”相关的案件共有40多起,?#37319;?#21450;陕西、河南、山东等12个省份,涉案金额最高达140万元。

  从用途上看,“保险粉”主要被?#29615;?#21830;贩用于泡制豆芽、腐竹、河粉、板栗等食品,其?#24615;?#35910;芽生产过程中使用最为普遍。据介绍,其作用是使豆芽更加亮白、无根、异常粗壮且不易腐烂,产量可提高一倍以上。

  北京市食?#39277;?#19994;研究所研究员李刚表示,“保险粉”的化学名称是“连二亚硫酸钠?#20445;?#26159;一种工业上经常使用的漂?#20934;痢?#22914;果用达不到食品级要求的原料对蔬果等进行漂白,可能有重金属残留,造成食用者腹痛、呕吐等健康危害。

  而与“连二亚硫酸钠”类似的焦亚硫酸钠、低亚硫酸钠等漂?#20934;痢⒎栏?#21058;等,国标显示?#24066;?#28155;加于蜜饯凉果、葡萄酒等,但需严格控制用量及用法,如果导致食品中二氧化硫含量?#29616;?#36229;标将构成刑事犯罪。

  “保险粉”横行电商可延长果蔬保质期2-3个月

  新京报记者在电商平台发现,多?#19994;?#38138;标注销售“保险粉”、“蔬菜、水果保鲜剂”、“豆芽增?#20934;痢?#31561;化学产品。这些“保险粉”每斤价格在2.5元-3.6元间,?#30097;?#23478;大多无法提供“食品添加剂生产许可证”等信息。而按照规定,生产销售食品添加剂需提供相关特别许可证。

  “很多水果商都来购买保险粉。”一位商家表示,其售卖的是食用级“保险粉?#20445;?#33021;延长保质期。每公斤果蔬用0.3-1克“保险粉”加水稀?#22242;?#27922;或浸泡后即可,且无需二次冲洗,浸泡后对果蔬外观、味道不会有影响。该店铺页面信息显示,其近期订单数已达350多?#30465;?/p>

  在买家评价中,有顾客称“保险粉”漂白豆芽没有效果,店家回复?#24179;?#20122;硫酸钠用于食品漂白不能单独使用,必须添加柠檬酸或者稀盐酸,而用作?#26639;?#21058;、抗氧化剂或护色剂时可以单独使用,不过有相关使用剂量的规定。

  记者以果蔬店?#20064;?#36523;份咨询另一家商铺得知,“保鲜剂”能够延长果蔬保质期达2-3个月,而1斤水里添加3克产品即可。店家透露,很多客户都用“保险粉”来浸泡食品,除了削皮芋头、藕片,还用在山药、贝类等食品上。

  在市场探访中,新京报记者发现,相对于苹果、橙子等打蜡的情况,普通消?#39068;?#36890;常更难判断所选购的水果是否曾经过?#26639;?#21058;、漂?#20934;?#31561;处理。“很多用过添加剂的水果从外观、味道上很难发现明显差别。”一位从事20年水果生意的业内人士告诉新京报记者。

  ■ 常见蔬果“美颜术”

  1 漂白

  案例:2015年,邯郸市公安局查获100多箱用硫黄熏制的银耳。经过熏制的银耳外表雪白,颇具卖相,但有明显二氧化硫气味。送检结果显示,这些银耳中二氧化硫含量超标至少10倍。

  解析:中国农业大学食品学院副教授范志红指出,用食品级硫黄等漂白黄花菜、银耳、干辣椒、杏干等都是合法的,只是残留量不能超标。工业硫黄由于含有较多的重金属,对人体的危害尤其?#29616;亍?/p>

  除了保险粉、硫黄,常见的漂?#20934;?#36824;有二氧化硫、二氧化?#21462;?#21452;氧水等。济南大学化学化工学院教授任皞表示,根据现行国家标准规定,双氧水在最终产品中不得检出。根据相关文?#36164;?#25454;,3%的双氧水无论口服还是皮肤接触都不会产生?#29616;?#27602;性,但10%至30%的双氧水会导致口腔、气管、胃、皮肤的轻度灼伤。

  2 打蜡

  案例:据媒体报道,2009年,河?#31995;?#21306;发现一些商贩为给成色不好的橙子增加卖相,在表皮使用工业石蜡,并添加了胭脂红等色素。今年年初,执法人员在福建市场发现一些?#29615;?#21830;贩使用工业蜡给苹果表皮打蜡,并用色素为草莓着色。

  解析:北京工商大学教授曹雁平表示,我国《食品添加剂使用卫生标准》?#24066;?#32473;鲜水果表面打蜡,但必须使用规定的添加剂,且须符合食品级添加剂的标准。如果使用工业用蜡则属于违法行为,会对食品安全造成危害。

  浙江万里学院生物与环境学院教授吴月燕曾在接受媒体采访时表示,水果打蜡不仅能让水果?#27599;矗?#36824;能延长保质期,打蜡后病菌也不容易侵入。

  3 染色

  案例:2014年,兰州市农监中心对市场上销售的巴西柑、脐?#21462;?#23551;柑等进行抽检发现,有5个样品涉嫌染色问题。

  解析:常见的食品?#24230;?#33394;剂还有胭脂红等。沈阳农业大学食品学院教授吴朝霞表示,“胭脂红”被用于食品着色,只?#24066;?#22312;规定含量内使用,多用于饮料和点心类。?#36865;猓?#19968;些?#29615;?#21830;贩还非法使用苏丹红、橘子红二号等染色剂。苏丹红含有致癌物质,橘子红二号也是明令禁用的。

  中山大学预防医学研究所副所长蒋卓勤表示,使用着色剂对水果进行染色是不?#24066;?#30340;。染色掩盖了水果的真实外观,目的是掩盖掉水果的缺点,以达到欺骗消?#39068;?#30340;目的,而食品添加剂使用的一大原则是不能掩盖食物的缺点。

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  建议

  挑选蔬果不能只看“颜值”

  面对市场上琳琅满目的新鲜蔬果,如何辨别使用了非法添加的“美颜”蔬果?专家建议,挑选水果不要只看“颜值”。对于外观异常美观、洁白或带有刺激性气味的蔬果尽量不要购买。

  广安门医院食疗营养部主任王宜:漂?#20934;?#21482;有进入食品之后才能发挥作用,所以使用了漂?#20934;?#30340;蔬果其有害物质残留量较高,最后可能进入人体。所以消?#39068;?#24212;该尽量挑选原色食品,切忌购买颜色太白的食品。

  中山大学预防医学研究所副所长蒋卓勤:为避免买到使用了违规添加剂的蔬菜、水果,消?#39068;?#21487;尽量购买新鲜的、完整的、少加工的蔬果,对于外观太过漂亮或超出本身气味的水果要警惕。

  北京工商大学教授曹雁平:按照规定,食品添加剂的生产者需要有专门的生产许可证。因此,为避免买到?#29615;?#21512;国家标准的食品添加剂,可在购买前索取其生产许可证。


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